Snack al gusto d’India: la ricetta dei samosa di verdure al curry
Da piatto simbolo del subcontinente indiano a icona dello street food vegano, il passo è stato breve. Stiamo parlando dei samosa, popolari fagottini a base di verdura o legumi (solo…
Non è Pasqua senza la pizza di cacio: la ricetta tipica delle Marche
“La matina de Pasqua, dope la Messa, n’Asculi ce costuma de retrevasse fra amice e pariente e de fà na ricca culaziò, come caparra de lu pranze che già se…
Cucina napoletana: la ricetta virale dei paccheri allo scarpariello di San Ciro
Napoli, Quartieri Spagnoli, cuore popolare e pulsante del capoluogo campano. Qui, all’inizio del secolo scorso, c’erano calzolai a ogni angolo: scarpari, in dialetto, artefici di raffinati prodotti artigianali. Furono loro…
Sfincione palermitano: la ricetta della super focaccia made in Sicily
C’è chi in Sicilia lo chiama “sfinciuni” o “spinciuni”, ma per tutti è lo sfincione palerminano. Antica ricetta a base di pane-pizza, salsa alle cipolle e formaggio, è lo street…
Il baccalà islandese incontra il sud: la ricetta del Bacca-Trà:
Guarda all’Islanda la nostra rubrica gastroviaggiante Cook&Go. Protagonista della settimana è il celeberrimo baccalà con la ricetta di un giovanissimo aspirante chef, ora divenuto celebre – il pugliese Alessandro Abbrescia…
Cina in festa: la ricetta delle Nuvole di Drago con salsa agrodolce
Tempo di celebrazioni nel gigante asiatico e non solo per il Capodanno cinese, conosciuto anche come Festa di Primavera o Chun Jie. Si tratta della ricorrenza più significativa, festeggiata in…
San Valentino e la ricetta del pampepato “sweet” di Terni
Siamo a Terni, la città di San Valentino. Qui nasce e risiede un dolce tipico, nato nel Cinquecento, che nel 2020 ha ottenuto la denominazione Igp nel 2020: si tratta…
La ricetta delle polpette svedesi come Ikea comanda
Quale maggior sponsor della cultura svedese nel mondo se non Ikea? Il colosso “low cost” dell’arredamento ha portato il design nordeuropeo nelle case di chiunque, diffondendo una sorta di Svezia-mania….
Carnevale come in Brasile con la ricetta dei papo de anjo
Conto alla rovescia per il Carnevale di Rio de Janeiro, tra i più entusiasmanti nel mondo. Le sfilate della scuola di samba si svolgeranno quest’anno il 9, 10, 11 e…
Perù, la ricetta del ceviche Patrimonio dell’Umanità
Dicembre 2023, un mese storico. E non solo perché il canto lirico – come scritto qui – è stato eletto a Patrimonio immateriale dell’Umanità. Il medesimo riconoscimento, sul fronte gastronomico,…