Dalla Persia all’India: la ricetta del byriani di pollo
Le sue varianti, si dice, siano oltre cinquanta. E la sua storia sia da mille e una notte. Parliamo del biryani, piatto a base di riso e pollo ha attraversato…
Fiesta messicana con la ricetta-icona dei tacos di pollo
Ci eravamo già stati con la ricetta dei burritos. E ora – a pochi giorni dalla festa che ne celebra l’indipendenza – non possiamo far altro che tornare il Messico….
La ricetta delle ‘mbriachelle, le ciambelline al vino dei Castelli Romani
Settembre, mese dell’uva. E naturalmente della vendemmia, celebrata con eventi in tutta Italia. Per l’occasione la nostra rubrica gastroviaggiante Cook&Go torna nel Lazio, regione toccata prima dell’estate con la fresca…
La risposta di Roma al grande caldo: la grattachecca, ecco la ricetta
Nella settimana del grande caldo, con temperature che a Roma hanno sfiorato i 43 gradi, la nostra rubrica gastroviaggiante Cook&Go offre ai lettori un po’ di refrigerio con la ricetta…
Vieni a mangiare in Puglia: la ricetta delle orecchiette fatte a mano
“Vieni a ballare, ma anche a mangiare, in Puglia”. Il celebre ritornello di Caparezza potrebbe essere riscritto così. Un omaggio a una tra le cucine regionali più apprezzate: quella del…
Mansaf d’agnello, la ricetta del piatto nazionale della Giordania
La ricetta della settimana proviene da una delle destinazioni-principe di questa estate: la Giordania, reduce da tra l’altro da una recente semplificazione delle regole d’ingresso. Si tratta del Mansaf, piatto…
Corea, la ricetta del kimchi: l’elisir asiatico di lunga vita
La Corea del Sud, passata alle cronache turistiche dopo l’ultimo viaggio di Michele Serra, il presidente di Quality Group, è la nuova tappa della nostra rubrica gastroviaggiante Cook&Go. Dopo la…
Spaghetti coi moscioli: la ricetta originale dei pescatori di Portonovo
“Amiamo coccolarti come fa il mare: un’onda alla volta”. È una delle scritte che imperano sulle pareti dell’elegante ristorante Il Molo di Portonovo, alle porte di Ancona. Il bianco e…
La ricetta della fideuà di Valencia preparata dallo chef Enrico Cosentino
L’appuntamento è alle 18.30 nella piazza del Municipio di Amalfi. Tardiamo pochi minuti e subito il telefono squilla: «Fate presto, lo chef vi aspetta». La reazione d’istinto è piccata: «Qualche…
Stoccafisso all’Anconitana, la ricetta e i “comandamenti” dell’Accademia
“Bim bum bam, stoccafisso e baccalà”. Ad Ancona, anni or sono, il “tocco” tra bambini si faceva così, chiamando in causa le due varianti del merluzzo norvegese (il primo essiccato,…