Manifesto del pane: la ricetta (e le regole) di Slow Food
diC’è una storia su tutte che risale davvero alla notte dei tempi: è quella del pane, di cui oggi 16 ottobre si celebra il World Day, ricorrenza collegata alla Giornata…
Cook&Go
El sabor autentico del Messico: la ricetta dell’Aguachile di gamberi
diLa protagonista di questa puntata del ricettario gastroviaggiante Cook&Go è Diana Beltran Casarubbias, messicana doc di Acapulco che si è trasferita in Italia a vent’anni dove ha coltivato la sua…
Egitto, ricetta della molokhia: la zuppa che curò il Faraone
diSi dice che Ramses II se ne fosse nutrito per riprendersi da una malattia. E per questo, nel mondo, è conosciuta come la zuppa del Faraone. Parliamo della molokhia, tuttora…
In cucina c’è l’Ai: il risotto zucca e castagne di chef ChatGpt
diL’intelligenza artificiale entra in cucina. La catena di pizzerie Dodo Pizza di Dubai ha infatti inserito nel suo menù il piatto più chiacchierato della storia recente: la pizza ChatGpt. Il…
Inarrestabile Arabia Saudita, la ricetta della sfoglia ripiena martabak
diÈ inarrestabile l’avanzata turistica dell’Arabia Saudita che ha appena lanciato – in vari mercati, Italia compresa – la campagna internazionale “This Land is Calling” targata Saudi Tourism Authority. È qui…
Il cannellone amalfitano compie 100 anni: storia e ricetta
diLa gloriosa storia della cucina italiana – di cui la rubrica Cook&Go narra sovente le gesta – è fitta di aneddoti, leggende, talvolta misteri. “Fattarielli”, come si usa dire in…
Il gusto creolo delle Seychelles: la ricetta della salsa piccante “lasos piman”
diL’estate sta finendo. In Italia, ma non altrove, si sa. L’autunno alle porte – e in particolare ottobre e novembre – è stagione propizia per un viaggio alle Seychelles. In…
Da tondo a rettangolare: la ricetta cool del pomodoro col riso
diNon c’è estate a Roma – e non solo – senza il classico pomodoro col riso. Dal retrogusto anni Sessanta, quello delle domeniche al mare in famiglia, oggi questo piatto…
Italia dei formaggi: la ricetta della mousse dell’estate con Stelvio Dop
diArriva agosto e Afidop, l’Associazione Formaggi Italiani Dop e Igp, propone un viaggio enogastronomico in Italia attraverso il suo patrimonio di formaggi unici al mondo per biodiversità, stagionature e latitudini…
Tutti pazzi per il K-food: la ricetta del pancake coreano Pajeon
diLa K-pop, ovvero la cultura della Corea del sud, spopola nel mondo, con la sua cucina che si afferma anche in Italia. Già protagonista della nostra rubrica gastroviaggiante Cook&Go con…