Cina nel piatto: la ricetta del pollo Kung Pao del Sichuan
diUn’esplosione di sapori audaci, speziati e, il più delle volte, piccantissimi. Così è la cucina del Sichuan, che abbiamo gustato con tutti i sensi nel corso del tour nella provincia…
Cook&Go
Polonia da assaporare: la ricetta dei pyzy ripieni di carne
diParola d’ordine: rallentare. Il miglior modo per farlo? Viaggiando in una meta rilassante e vera come la Polonia e assaporandone i piatti tipici. Tra questi, oltre ai pierogi di cui…
Filippine, il piatto nazionale: la ricetta dell’adobo di pollo
diLa cucina filippina si distingue per la sua straordinaria varietà di sapori, frutto dell’incontro tra influenze straniere e tradizioni locali. Oggi, solo alcune tribù isolate e le comunità musulmane delle…
Coconut fish curry: in un piatto i colori e le spezie delle Seychelles
diTra i più bei ricordi di Mahé, la più grande isola e cuore pulsante delle Seychelles, porto dentro i suoi sapori. Lunga circa 28 chilometri e larga sette è un’esplosione…
Modena nel piatto: la ricetta dell’uovo in camicia con aceto balsamico
diPer alcuni sono “affogate”, per molti altri “in camicia”. Il perché è presto detto: si preparano immergendole in acqua, per l’esattezza in un mulinello o piccolo vortice realizzato facendo ruotare…
Pasqua ebraica, la ricetta dell’antico charoset
diC’è Pasqua e Pasqua. Quella cattolica che quest’anno cade domenica 20 aprile e ricorda la resurrezione di Cristo; e poi quella ebraica – detta Pèsach o Pesah – che rievoca…
Pasqua spagnola: la ricetta dell’hornazo di Salamanca
diStiamo per entrare nel clou della Quaresima, ovvero la Settimana Santa, che culmina con la Pasqua e con il lunedì dell’Angelo. Ovunque, nel mondo, sono diffusi piatti tipici legati a…
Siamo fritti! La ricetta originale dello “gnocco” emiliano
diNulla al mondo non può che essere gustosissimo se fritto. È la regola delle regole del food globale. Da qui, in quel di Bologna, la sua celebrazione con l’evento “Siamo…
La ricetta dell’insalata russa (che poi tanto russa non è)
diOtto viaggiatori su dieci provano piatti locali nei luoghi che visitano. È quanto rileva una ricerca del motore di ricerca JetCost che passa in rassegna i piatti “false friends”, ovvero…
Formentera per food lover: la ricetta dello stufato sofrit pagès
diL’Isla più che mai bonita. Siamo a Formentera, perla dell’arcipelago spagnolo delle Baleari, che si prepara ad accogliere l’edizione 2025 delle Settimane Gastronomiche, evento che punta a valorizzare le sue…