Club sandwich, la ricetta dell’iconico comfort food Usa

Partiamo dalla notizia: Kfc porta nei suoi menù il Colonel’s Sandwich ispirato al club sandwich, rivisitazione street-luxury del grande classico internazionale. Un panino che si conferma un’icona globale capace di attraversare epoche e tendenze, oggi protagonista della nostra rubrica gastroviaggiante Cook&Go.

Nato tra la fine dell’Ottocento e i primi del Novecento negli Stati Uniti, si dice sia nato per caso a tarda notte al Saratoga Club House, quando un cuoco improvvisò un panino “a più piani” per sfamare dei giocatori d’azzardo affamati dopo una lunga serata: piacque così tanto che finì stabilmente nel menù, diventando il panino simbolo dei club esclusivi americana.

Un’altra leggenda, meno accreditata ma comunque molto diffusa, sostiene che il nome “club” sia in realtà un acronimo di Chicken Lettuce Under Bacon, una spiegazione carina e facile da ricordare, ma quasi certamente inventata a posteriori per rendere il panino più “narrabile” nelle guide gastronomiche.

C’è poi l’aneddoto del club sandwich come “panino dei viaggiatori di lusso”: per decenni negli hotel internazionali, soprattutto quelli legati al mondo ferroviario e dei grandi viaggi transatlantici, ordinare un club sandwich era una scelta sicura perché identica (più o meno) ovunque: una sorta di comfort food globale prima ancora che esistesse il concetto di cucina internazionale standardizzata.

Infine, la chicca lifestyle: negli anni d’oro dei grandi alberghi americani ed europei, il club sandwich era considerato il panino “elegante ma non impegnativo”, quello che manager, attori e giornalisti ordinavano durante riunioni informali o interviste, proprio perché permetteva di mangiare qualcosa di completo senza sedersi a un pasto formale, contribuendo a costruirne l’aura di cibo iconico, trasversale e sempre attuale.

Il club sandwich è oggi una sorta di “termometro” internazionale del gusto e del lifestyle food e il suo prezzo misura in qualche misura il costo della vita del Paese in cui lo si degusta.

La reinterpretazione di Kfc è a base di filetto di pollo croccante, insalata, pomodoro, bacon, formaggio e Colonel’s Sauce dal profilo affumicato e agrodolce, disponibile anche con aggiunta di cavolo rosso, ma quella che proporremo qui è la ricetta più classica e originale del club sandwich made in Usa.

INGREDIENTI

3 fette di pane in cassetta tostato
2 fette di petto di pollo o tacchino grigliato
2 fette di bacon croccante
2 foglie di lattuga
2 fette di pomodoro
maionese q.b.
sale
pepe

PREPARAZIONE

Tosta il pane, spalma la maionese sulla prima fetta, aggiungi pollo o tacchino, lattuga e pomodoro, copri con la seconda fetta, spalma ancora maionese, aggiungi bacon e altra lattuga, chiudi con la terza fetta, premi leggermente, taglia in quarti con stecchini e servi caldo o tiepido.

Buon appetito e buon gastroviaggio!
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